美と若さの新常識 カラダのヒミツ「和食スペシャル」 2018年3月27日（火）午後10時～11時30分 刺身よりうま味を生かす魚の食べ方、コシヒカリ超えを狙う新種米の実力、日本の調味料のスゴ技など、身近な食の意外な素顔と実力を探り、おいしく食べるノウハウを紹介。  刺身よりうま味を生かす魚の食べ方とは？　ポスト・コシヒカリを狙う新種米の実力とは？　日本の味を支えてきた調味料のスゴ技とは？　いま食に関する研究が大きく進展し、美と健康に関する新常識を次々と生み出している。食の達人が集まったスタジオには１万年前のお米も登場。知っているようで、まったく知らない身近な食の素顔と実力を探っていきながら、健康に生かしておいしく食べるノウハウを紹介していく。